AITOR URIEN TELLETXEA (Sin venta online)

Explotación de ovino de leche elaboradora de queso ubicada en el Barrio Sagasta (Anbe Baserria) de Abadiño.

Inicio su actividad profesional hace 10 años, cuando decidió continuar la tradición familiar con el rebaño de ovino, y empezó a elaborar queso en casa con la instalación de una quesería.  

En la actualidad ha formado una sociedad civil junto con su pareja, Izarne Axpe Portillo, joven que se acaba de incorporar al sector ganadero a través del procedimiento Gaztenek.

Dispone de sala de ordeño y sala de transformación para la elaboración de distintos tipos de queso de oveja. 

El tradicional Idiazabal (denominación de origen), Gazta Urdiña y queso elaborado con Mendiko Esnea, leche producida directamente en los pastos de Urkiola, durante los meses de primavera cuando accede a dicho pasto comunal.

Con la incorporación de su pareja tienen previsto la realización de distintas inversiones de mejora en la explotación ganadera; una nueva estabulación para el ganado ovino y maquinaria para el manejo de la finca.

Dispone de cerca de 50 ha de terreno y utiliza los pastos de montaña de Urkiola, con un rebaño de cerca de 350 ovejas latxas.

Complementa la producción de queso y ganado ovino con un rebaño de cerca de 15 vacas madres para la producción de terneros que también comercializa directamente en forma de paquetes de carne.

Es socio de ACOL (Asociación criadores de Ovino Lacho), AGA (Asociación Ganaderos de Abadiño) y su modelo de producción es ecológico. Dado de alta en ENEEK (Consejo de Agricultura y Alimentación ecológica de Euskadi)