BODEGA ITSASMENDI

Pequeña Bodega ubicada en pleno corazón (Gernika) de la Reserva de la Biosfera del Urdaibai.

La Bodega está dotada de la más moderna tecnología para la elaboración de Txakoli, encaminada a potenciar las originales características obtenidas en el viñedo y con la cual el equipo de producción pueda lograr obtener la máxima expresión de las variedades autóctonas Hondarrabi zuri y Hondarrabi zuri zerratie.

El uso de variedades autóctonas de marcado carácter terruño acentúan la riqueza que proporciona la Naturaleza. Nuestro objetivo principal es la búsqueda del máximo potencial enológico de cada pequeño ecosistema creado con los viñedos. Todo ello nos permite crear el amplio e innovador repertorio de productos, su personalidad y originalidad.

Somos socios de BIALTXA.

Upategi txikia, Urdaibai Biosfera Erreserbaren (Gernika) erdi-erdian kokatuta dagoena.

Txakolina egiteko teknologia modernoaz hornituta dago upategia, mahastian lortzen diren ezaugarri originalak sustatze aldera. Izan ere, teknologia horretaz baliatuz, ekoizpen-taldeak Hondarrabi Zuri eta Hondarrabi Zuri Zerratie bertoko mahats-barietateen gehiena lortzen du.

Lursail txikiko izaera nabaria duten bertako barietateak erabiltzeak, naturak ematen duen aberastasuna areagotzen du. Mahastiekin sortutako ekosistema txiki bakoitzaren ahalmen enologikorik handiena lortzea da gure helburu nagusia. Horrek guztiak, produktu-aukera handia eta berritzailea ematen digu, baita horren nortasuna eta originaltasuna sortzeko aukera ere.

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