ITTURBALTZA- MAIDER y UNAI ASLA – UNAI BEITIA

Itturbaltza es una ganadería familiar ubicada entre Gamiz-Fika y Mungia, formada por Maider Asla, Unai Asla, y Unai Beitia y que trabaja siguiendo los criterios de la Ganadería Regenerativa.

En ella, se cría ganado vacuno (25-30 madres) y equino de carne (20 yeguas), ovejas latxas (algo más de 100), cerdos a campo (12-15 en engorde) y gallinas de puesta (70).

Todo el ganado permanece en las praderas de la explotación todo el año, salvo inclemencias extremas de invierno y se trabaja 100% a pasto con todos los herbívoros.

La actividad se desarrolla en un entorno de 100Há de praderas, donde, con cambios casi diarios de los rebaños, se les da a los pastos, el tiempo de descanso suficiente para recuperarse del pastoreo de los animales.

Este método favorece la biodiversidad de las praderas, la densidad y calidad del pasto y la salud del suelo y los herbívoros.

Se comercializa directamente la carne de los animales criados 100% a pasto en la granja, sobre todo a consumidor final, grupos de consumo y varios restaurantes de la zona.

Se trabaja con los mataderos de Oñati y Orduña donde realizan el sacrificio, despiece y envasados de los productos.

Además, se realizan actividades y jornadas divulgativas de los métodos de pastoreo regenerativo, visitas técnicas y asesoramientos a otras ganaderías y personal técnico.

Son socios de EKOLUR