LATXABERRI TXAHAL OKELA - IBON LASUEN - ESTHER UGALDEA

En 2019 comenzaron juntos el Proyecto Latxaberri.

Desde entonces su compromiso es traer a los vecinos y vecinas del Duranguesado aquel sabor de la carne que disfrutaban nuestros antepasados.

Más concretamente, están comprometidos con estar cerca de los clientes, ofreciendo la máxima calidad y hasta la puerta de casa.

Eligen los pastos y piensos con rigor y la ternera tiene asegurada una alimentación de máxima calidad. Además, cuidan con mimo a los animales a diario garantizando la mejor carne posible.

Ibon compró sus primeras vacas a los 16 años en 2006. Su abuelo Félix y su padre Eladio, tuvieron vacas desde siempre, en el caserío Latxabarri, en Abadiño.

Poco a poco comenzó a alimentar terneras vendiéndolas a las carnicerías. En muchos caseríos de la zona compraba terneros, además de los nacidos en casa.

Esther, en cambio, siempre ha vivido rodeada de animales en el caserío Berrixona de Elorrio.

En el año 2019, con el objetivo de poner en valor la ganadería y poner a disposición de la gente de la zona un producto de calidad, le propuso a Ibon realizar el reparto de la carne producida en casa y así nació la carne de ternera Latxaberri.

Dándole el nombre de la mezcla de ambos caseríos, en honor al origen de todo el trabajo realizado decenas de años atrás por los familiares de ambos. 

Este año 2024, han cebado y repartido más de 170 terneras. Esto es posible ya que en casa les han enseñado a elegir cuidadosamente las razas de ternera y a trabajar con ellas.

El objetivo es seguir trabajando intensamente a lo largo de los años e inculcar estos mismos valores de cuidado, mimo y trabajo, también a aquellos que están por venir.

Son Socios de Asociación de Criadores de Ganado Pirenaico de Bizkaia – ASGAPIR.