TXAKOLI URIARTE

Francisco Uriarteren birraitona-amonek ekin zioten mahastiak landatzeari, XIX. mendearen amaieran, Fikako Eguzkitza baserrian.

Arbasoen tradizioari jarraiki eta teknika modernoez baliatuz, txakolina egiten jarraitzen dugu.

Erdi Aroan du jatorria txakolina: freskoa, pindartsu samarra eta pixka bat garratza da. Bi mahats-barietate autoktono hauetatik datorkio nortasuna: Hondarribi Zuri eta Hondarribi Beltz.

Euskal Herriaren historia bezain zaharra da txakolina. Eguskitza baserriko upategian ekoizten den ardo suabe, gazte eta fruta-gustukoa, mahastizaintza eta ardogintzaren tradizioa eta metodo enologiko modernoak zuhurki uztartu izanaren emaitza da.

BIALTXAko bazkide dira.