Atal honek abeltzaintzako produktuak ekoiztea duten jarduera nagusia duten baserriak biltzen ditu, ekoizpen-eredu konbentzionala edo ekologikoa erabiltzen duten kontuan hartu gabe.

Baserri hauek esne-behiak, haragi-behiak, ardiak (haragia), ahuntzak (esnea eta haragia) eta haien produktu prozesatuak edo deribatuak ekoizten dituzte; baita zaldiak (haragia), astoak, hegaztiak, untxiak, barraskiloak, eztia eta ezti-produktuak hazten dituzten baserriak ere... bai ekoizpen-metodo konbentzionaletan bai ekologikoetan.